傳統(tǒng)臘八節(jié)，給你一碗滿滿的溫暖！
時(shí)間 : 2019年05月31日 17:44:02 瀏覽量 : 1500
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年…”
這是中國(guó)傳統(tǒng)《臘八歌》的開(kāi)頭
哼著哼著，似乎臘八節(jié)的味道漸濃呢~
臘八節(jié)俗稱“臘八”
2018年1月24日
即農(nóng)歷臘月初八 星期三
臘月最重大的節(jié)日，但你知道臘八節(jié)到底是怎么形成的嗎？
在古代，那時(shí)候可沒(méi)有臘八節(jié)，“臘”在古代是一種祭禮，尤其是到了商代，叫“清祀”，每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬4次大祀，祭祀祖先和天地神靈，其中冬祀的規(guī)模最大，也最隆重，后來(lái)稱為“臘祭”。
到了先秦時(shí)期叫“臘日”，除了祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫，這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。
直到后來(lái)佛教的介入，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，又稱“佛成道節(jié)”，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八，然后就一直沿襲下來(lái)了。
這一天，漢族民間流傳著吃臘八粥、煮“五豆”、泡臘八蒜、吃臘八面等習(xí)俗。
臘八粥也叫七寶五味粥，我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開(kāi)始于宋代，到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
在中國(guó)北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”“臘八蒜”。醋要泡到大年初一，屆時(shí)要吃素餃子，取一年“素素凈凈”之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。臘八蒜其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒，做法是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，是過(guò)年時(shí)吃餃子的完美佐料。
“臘八豆腐”是徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。以面和各種豆類（紅豆為?。樵?，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯，待水開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
